rainbowsandgranola

⋒  ⋒  ⋒

Welkom op mijn blog , 

Hier volgt een korte voorstelling over wie het gezicht is achter rainbowsandgranola 

⋒  ⋒  ⋒

Ik ben Xenia , 28 jaar , zorgkundige , dolverliefd op Charlie en samenwonend met onze 2 prachtige poezen Almond & Olive.

Dat deze twee genoemd zijn naar eten is zo gek nog niet want ik ben dol op eten . 

Mijn passie voor voeding begon al best vroeg ...

Op mijn 16 jaar deed ik niets liever als het inkijken van receptenboeken , het internet zocht ik af op zoek naar lekkere recepten om dan alles te verzamelde in grote dikke boeken , uit die boeken ging ik steeds vaker koken voor het hele gezin.

Zeker als een gerechtje slaagde en overheerlijk was , was ik in de wolken.

 

Aan het einde van mijn middelbare school en helemaal klaar voor het volwassen leven veranderde die mooie band die ik voordien met eten had , al snel. 

Door middel van een calorie applicatie op mijn smartphone begon ik eten steeds vaker als een vijand te zien.

Ik bestudeerde elk stukje voedsel , enkel datgene met het minst aantal calorieën voldeed aan mijn eisen van

"gezond "

Om uiteindelijk te belanden op een voedselinname van 600 kcal per dag.

Wat er daarop volgde is dan ook geen stukje uit mijn leven waar ik met trots over vertel. 

De kilo´s gingen van 70 naar 54 en zo al snel naar 43 kg .. 

Net voor het te laat was trokken mijn naasten aan de alarmbel. 

Maar toen moest ik weer gaan eten,  hulp zoeken wou ik niet, dit had ik mijzelf aangedaan en zou hier hoe dan ook alleen weer uitkomen.

In het begin was het een moeilijke weg gepaard gaand met dagen dat ik niets at tot dagen dat ik me volpropte met niets dan rotzooi , en vervolgens krom ging lopen van de buikpijn.

De kilo's er weer zien aankomen en dikker worden zorgde voor een negatief zelfbeeld wat zich dan vaak uitte in nog meer eten , vol afschuw van mezelf , zonder nog maar een greintje zelfliefde zo keek ik naar mezelf.

 Na een ellelange weg met vallen, opstaan en veel tranen kwam ik tot inzicht dat er ook een andere manier moest zijn.  

En zo rolde ik stillaan in het wel gezonde leven , waarbij ik kan genieten van alles wat ik in mijn mond stop , zonder schuldgevoelens en waarvan ik weet dat ze goed zijn voor mijn lichaam en geest.  

Het laatste half jaar nam ik dan ook het besluit om dierlijke producten steeds vaker te laten staan .

Wel ben ik niet voor de volle honderd procent vegan , maar tracht er naar te streven nog zo min mogelijk vis , vlees , ei , kaas of koemelk te eten. 

Dit is niet enkel onstaan vanuit mijn groot hart voor dieren , het is eerder een interesse die mij al jaren bezighoud. 

Enkele jaren terug was vegan iets wat ongekend was , maar nu we de laatste jaren niet meer ver hoeven te zoeken en ´vegan ´ zelfs in de reguliere supermarkt te vinden is en er voor bijna alles een plantaardig alternatief bestaat (van vegan vissticks , tot vegan burgers , bacon , yoghurt en kaas ) en het geen moeite meer kost ben ik dus deze interesse verder aan het uitbreiden .

Als foodie ben ik dan ook iemand die graag alles wat nieuw is ook wil proeven , testen en goedkeuren dus grijp ik vanuit het standpunt dat het nu enkel en alleen nog maar makkelijk is,  steeds vaker naar die alternatieven .

Ook het lezen van plantaardige boeken , forums en blogs doen mij steeds meer geloven in de plantaardige en gezonde voeding. 

Op mijn blog zul je dus voornamelijk plantaardige recepten terug vinden maar omdat ik me niet wil richten op maar 1 specifieke doelgroep , jullie niets wil verplichten en deze pagina graag toegankelijk houdt voor iedereen , staan de niet plantaardige opties steeds bij de recepten vermeld.  

Bij dat gezond leven hoort er ook tijd te zijn voor ontspanning .

Op mijn vrije uren vind je mij naast al die pannen , borden en vegan food terug in de sportschool,  wat ik zie als een momentje voor mezelf  , waarin ik tijdens die gymsessies mijn frustraties en stress in kwijt kan . 

Ook houdt het mij gemotiveerd om goed zorg te dragen voor mijn lichaam.  

Ook doelen en dromen stellen zijn belangrijk .

Zo hoop ik op een dag samen met mijn foodbuddy en zusje al onze gerechten te bundelen in 1 concept en jullie in onze eigen foodbar mee te laten genieten van al dat lekkers wat de gezonde keuken te bieden heeft . 

Maar voorlopig gebeurd het hier en ben je met mijn gezonde creaties al een zelf aan de slag gaan . 

Kook , Smul , Smak , Snoep en Geniet !

Veel liefs 

Xenia

⋒  ⋒  ⋒

Heb je vragen over een bepaald product , ingrediënt of recept ?

Vraag het mij gerust , ook alle feedback is welkom.